Паэлья с курицей и морепродуктами

Сегодня мы расскажем вам как приготовить замечательное блюдо, которое понравится всей семье — паэлья с курицей и морепродуктами.

Перец лук и курицу мелко режем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, минут 5.

Добавляем мелко нарезанный чеснок, куркуму, шафран, через минуту — вино.

Еще через 2-3 минуты (когда перестанет алкоголем пахнуть) наливаем воду, хорошо солим.

Убавляем огонь, всыпаем рис (равномерно, не в одном месте) и варим на медленном огне 10 минут без крышки.

Потом предварительно сваренные морепродукты выкладываем на рис, слегка утопив их в бульоне.

Накрываем крышкой и готовим еще 10-15 минут.

Ничего не перемешиваем!!

Соус:

Мелко режем петрушку и смешиваем с остальными ингредиентами.

Снимаем паэлью с огня, еще на 10 минут оставляем под крышкой.

Теперь можно перемешать.

Поливаем соусом, украшаем дольками лайма и, если остались, обрезками перцев.

Все, наша паэлья с курицей и морепродуктами готова!

• 300 грамм круглозерного или среднезерного риса
• 250 грамм креветок
• возможно добавление мидий
• 100 грамм курицы (филе или бедрышек)
• 2 красных болгарских перца
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 белая луковица
• 650 мл воды
• 3-4 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 100 мл белого сухого вина
• 1 ч. л. шафрана
• 1 ч. л. куркумы
• 1/2 лайма для украшения
• Для соуса:
• пучок петрушки
• 1 ч. л. сахарной пудры
• сок половинки лайма
• 3 ст. л. оливкового масла